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2025年11月01日 星期六
从赤水河源到祭水台 中心酿酒集团坚守酱香产业初心
重阳时节，赤水河褪去了夏日的湍急与浑浊，恢复了一脉清冽。河水蜿蜒，仿佛携着云贵高原的秋意，静静流淌过茅台镇的土地，等待着与酿酒人的匠心相遇。九月重阳，水清沙明，正是投料下沙的黄金时节。赤水河的周期性澄澈，赋予了茅台镇酒业以生命的节奏，也催生了年复一年的感恩与敬畏。
正是在这样的背景下，仁怀市乙巳年茅台镇重阳祭水大典如期而至。百余家酒企齐聚一九一五广场，包括贵州中心酿酒集团在内的传承人方队庄重亮相，共同见证这场以“祭水思源·匠造未来”为主题的年度盛事。大典以周礼为基，通过鸣鼓迎水、献礼诵祝、分泽圣水、匠心传承等仪程，表达了对赤水河的感恩与敬畏。尤其在企业代表接受“圣水坛”、老师傅带领弟子宣读《传承人铭言》的环节中，产区的集体信念与代际传承的力量得以彰显。这不仅是一场仪式，更是整个产区对传统价值的集体宣誓，对高质量发展道路的坚定选择。
而在重阳节之前，一场更为隐秘却深刻的行动早已悄然展开。一支由茅台镇十二家骨干酒业及新生代组成的队伍，溯流而上，驶向云南镇雄县的赤水河源头，开展“赤水河溯源感恩行”。贵州中心酿酒集团总经理周忻晨女士也在这趟旅程中，与同行者一同穿越乌蒙山峦，从海拔的攀升走向心灵的回归。在源头之地，他们举行了庄严的感恩仪礼：净场静心、初礼思源、亚礼读祝、终礼传承。鸣锣九响，敬奉心香，恭读《赤水河溯源感恩文》，立下守护誓言。这场行动，表面是地理的溯源，实质是精神的朝圣。
在行业面临库存高企、信任危机的寒冬中，这场溯源更像是一次集体的叩问与回应。当消费者质疑“除了讲故事还有什么”，当从业者自问“出路何在”，溯源队伍以行动给出了答案：回归初心，重建诚信。他们感恩河流的有限、土地的惟一、先辈的智慧与消费者的信任，对周忻晨而言，这趟旅程不仅是地理的探索，更是商业伦理的重塑——在源头之水前，她与其他酒业人共同意识到酱酒的未来，不在短视的功利，而在长期的坚守；不在独善其身，而在生态共护、标准共建与市场共拓。
同样在祭水大典前夕，首届赤水河论坛上，贵州茅台酒厂党委书记、董事长陈华以“文化、生态、开放、发展”为脉络，深刻阐释了这条母亲河的多维价值。他指出，赤水河是一条赓续千年的文化之河，孕育了河谷文明、美酒基因与盐运历史；是一条和谐共生的生态之河，以其自然流态滋养着独特微生物环境与生物多样性；是一条互通往来的开放之河，虽深处群山却心向世界，成为川黔商贸与文化交流的纽带；更是一条惠泽一方的发展之河，从农耕文明到现代产业，默默滋养着流域百姓。陈华的致辞，不仅是对赤水河价值的全面梳理，也为茅台镇每年举行重阳祭水大典注入了更深层的必要性——它不仅是民俗的延续，更是对自然馈赠的回应、对文化根脉的坚守、对产业责任的践行。
赤水河溯源感恩行与重阳祭水大典，一为源头的回归，一为产区的凝聚，二者共同构成了茅台镇酒业应对时代变局的完整叙事。贵州中心酿酒集团正是这一叙事的积极参与者。从周忻晨的溯源之旅到传承人方队的祭水亮相，贵州中心酿酒集团以实际行动响应仁怀产区的发展路径。坚持产区标准化，以高于国标的工艺守护品质底线；推动产业绿色化，将生态保护融入企业责任；深化酒旅融合化，让消费者在体验中感知酱香文明；探索消费多元化与产业数字化，以创新赋能传统，以开放拥抱未来。
赤水河告诉我们，伟大不在一处的深邃，而在整个水系的丰沛；茅台镇的明天，不在几家独美，而在产区共荣。这次祭水与溯源，正是在行业寒冬中打捞初心的行动。路，就在河底，它的名字，永远是“初心”。而贵州中心酿酒集团，正与仁怀产区同行，以匠人之心、感恩之情，共铸酱香白酒的高质量发展新征程。
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