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2025年05月18日 星期日
在时间窖池中酿造新答卷的青年守窖人——程林
五一劳动节的茅台镇，赤水河畔的晨雾还未散尽，程林已站在酿酒车间里，俯身观察发酵池中的酒醅变化。这位28岁的答卷酒业总经理，手掌拂过储藏的陶坛，仿佛触摸着一条穿越千年的时光脉络。劳动节的“劳动”，对于酿酒人而言，亦是一场与时间、温度和微生物的默契培养。
程林的身上，流淌着茅台镇五代酿酒世家的基因。从幼时看长辈酿酒，到如今执掌一家估值上亿元的酒企，他始终坚信：“匠人的根，必须扎在泥土里。”五一期间，他带着技术团队反复调试基酒配比，徒手感受窖泥温度，感知酒醅粘度。倒是有人感叹，这位总经理不像老板，却像一位守着窖池的匠人。但正是这种对原始酿造逻辑的敬畏，让他在行业集体焦虑“年轻化”时，守住了白酒珍贵的生物活性密码。
程林总保持“一线劳动者”的姿态，源于他对酱酒工艺近乎执拗的敬畏。即便在行业调整期，他仍坚持延长传统工艺的发酵周期，只因“微生物需要多三天的时间沉淀风味”。在他看来，劳动不仅是生产动作，更是对千年技艺的虔诚守护——就像端午制曲、重阳下沙的时令法则，是自然与匠心的共振。
酒的本质是文化的载体，而非商品。在白酒行业，“年轻化”常被简化为包装创新或营销噱头。程林却认为，真正的年轻化是思维的重构。Z世代不需要被说教，他们渴望参与和共创。于是，“随身卷”50ml小酒版诞生了——这款产品不仅便于携带，更通过联合脱口秀厂牌举办“微醺答辩会”，让年轻人用幽默解构传统酒文化。
对于行业的未来，程林有着清醒的认知：“规模竞赛不是酱酒的出路，能否让技艺与时代精神共振才是关键。”他推动的“工匠精神年轻化传承”，通过酿酒技艺大赛、青年工匠班等形式，让更多90后走进车间。让答卷酒业既扎根传统，又生长出当代精神的枝蔓。
站在酒厂的晾堂上，程林的身影与往来穿梭的酿酒工人融为一体。当夕阳将他的影子拉长投射在数十年的老窖群上，恍惚间仿佛看见古老行业正在完成某种基因重组——那些深褐色的窖池里，既有祖辈传下的菌种在呼吸，也有年轻匠人种下的新芽在破土。
五一劳动节虽已结束，但由答卷酒业程林领衔的这群劳动者还在持续酿着能够直抵人心的故事。随着暮色渐深，酒香愈发醇厚。这位青年匠人转身走向车间，背影融入茅台镇的万家灯火。他知道，每一滴酒都在见证，传统与现代从不对立，它们终将在匠人的手中，酿成属于这个时代的滋味。
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