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传统美食展现文化传承新实践

市场观察 2025-04-01 浏览：3.3w

2024年，喜锦荟尚品国粹水饺通过央视报道，引发社会对非遗文化的关注。这家创立于2017年的餐饮企业，以水饺为载体，持续探索传统美食的当代表达。  

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今年初，央视会开启对喜锦荟企业的二次报道，该负责人表示，此次合作是对传统饮食文化的系统性梳理，目前已完成二十四节气系列水饺的工艺数字化存档工作。  

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值得注意的是，立春“翡翠白玉饺”、冬至“墨鱼元宝饺”等特色产品，因融合节气文化与地域食材特色，成为年轻群体体验传统文化的窗口。第三方数据显示，节目播出期间，相关非遗技艺的网络检索量增长近两倍，传统文化传播效果显著。  

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行业观察人士指出，传统餐饮企业通过可视化呈现非遗技艺，既能增强文化传承的公众认知，也为行业发展提供新思路。随着企业对传统工艺保护力度的持续加强，其建立的标准化生产体系与人才培养机制，已获得行业协会认可。  

https://img2.danews.cc/upload/images/20250401/c605a67cd1f1f6102381c84f7f7d8c10.png

在当代消费语境下，如何让传统美食既保持文化根脉，又能融入现代生活，仍是餐饮领域的重要课题。喜锦荟的实践表明，通过创新表达与扎实传承的结合，传统饮食文化正焕发新的活力。

责编：陈思妍

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